ประวัติของลางอส: สตรีทฟู้ดอันดับหนึ่งจากฮังการี
ลางอส (Lángos - ออกเสียงว่า ลาน-กอช) เป็นสตรีทฟู้ดที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดจากประเทศฮังการี ความอร่อยที่เรียบง่ายนี้คือแป้งทอดแผ่นแบนที่ทำจากแป้งสาลี ยีสต์ เกลือ และน้ำ (และบางครั้งก็ผสมมันฝรั่งบด)
ต้นกำเนิด
ชื่อนี้มาจากคำในภาษาฮังการีว่า láng ซึ่งแปลว่า "เปลวไฟ" ในอดีต ลางอสจะถูกอบอยู่หน้าเตาอบอิฐ ใกล้กับเปลวไฟ โดยมักจะทำในวันที่มีการอบขนมปัง โดยใช้แป้งที่เหลือมาทำเป็นอาหารเช้าที่รวดเร็วและอิ่มท้องสำหรับครอบครัว
เมื่อเตาอบอิฐแบบดั้งเดิมถูกแทนที่ด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้าสมัยใหม่ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ผู้คนก็เริ่มนำแป้งไปทอดในน้ำมันแทน การเปลี่ยนแปลงนี้ทำให้ลางอสกลายเป็นสตรีทฟู้ดสุดฮิตที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน
ลางอสที่สมบูรณ์แบบ
ลางอสที่อร่อยที่สุดจะต้อง:
- กรอบและมีสีเหลืองทองที่ด้านนอก
- นุ่ม ฟู และมีความเหนียวหนึบเล็กน้อยที่ด้านใน
- นวดและดึงด้วยมือ ทำให้ตรงกลางบางกว่าขอบ
ท็อปปิ้งสุดคลาสสิก
ถึงแม้ว่าปัจจุบันจะมีท็อปปิ้งหลากหลายตั้งแต่หมูฉีกไปจนถึงนูเทลล่า แต่สูตรดั้งเดิมแบบฮังการีแท้ๆ (และเป็นที่โปรดปรานของเราที่ Hello Europe) นั้นเรียบง่ายมาก:
- ทา น้ำกระเทียม ทั่วแผ่นแป้งร้อนๆ
- ทา ซาวร์ครีม ให้ทั่ว
- โรย ชีสขูด แบบจัดเต็ม
ที่ Hello Europe เราภูมิใจเสิร์ฟลางอสสูตรต้นตำรับของคุณยายโอลก้า นำรสชาติและประเพณีของฮังการีแท้ๆ ส่งตรงถึงเชียงใหม่!